水是人体健康重要的一环,水中的矿物质也是。硒元素广泛存在于各种食物中,其主要的食物来源是蛋类和鱼类,不过,与蛋类、鱼类相比,饮用水来源更加长期和稳定。富硒水中较高含量的硒可以很快地被人体吸收,所以近年来,通过喝富硒水补硒的方式日益受到人们的重视。

硒的作用和功效都有哪些呢?

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶,在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物膜免受氧化损伤,硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

硒能提高人体免疫,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增加抗氧化活性。同时,硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

如何判断自己摄取的硒含量呢?

我们日常生活中喝的水类型不一致,如何判断摄取了多少硒含量呢?根据中国自来水标准起草人蔡祖根教授对硒含量的设定限值的解释,以某种富硒水为例计算硒摄取量:

1、从矿泉水瓶身标贴,找到其硒元素含量(以产品中含硒0.05mg/L为例)。

2、按体重60公斤成年人每天标准饮水量1.5L计算:0.05mg/Lx1.5L=50μg/Lx1.5L=75μg。按“10%的硒摄入量来自饮水”进行推算,每日摄取硒含量约为750μg。这个数已经超过了中国营养学会给出的成年人建议量600μg。所以这个硒含量的水一天只能喝500ml,还得是正常硒含量的地区。

3、按中国营养学会的建议,老人每日硒需求量为600μg,可以通过饮用含硒天然矿泉水补硒,每日饮用量不超过500ml。孩子补硒可以通过饮水和食物同时进行,但要通过计算水中的硒含量控制饮用量,一天不可超过500ml。